חומצה בנזואית
CAS מס':65-85-0
תכונות פיזיות וכימיות
לבן, עם פתית מבריק או גבישים דמויי מחט, חסר ריח או מעט עם ריח של בנזואין או בנזלדהיד. יציב בטבע, אבל היגרוסקופי. יש לו מגוון רחב של השפעות בקטריוסטטיות ויש לו רק השפעה גרועה על חיידקים המייצרים חומצה.
בסיס טוקסיקולוגי
(1) LD50: חולדה חריפה אוראלי 1700 מ"ג / קילוגרם (BW).
(2) ADI: 0 ~ 5 מ"ג / קילוגרם (BW) (הסכום הכולל מחושב על ידי חומצה בנזואית) (FAO / מי, 1994).
(3)גרא:FDA-21CFR184. 1021.
יישום
חומצה בנזואית משמשת כחומר משמר נפוץ, אשר קשה להמיס במים. לכן, נתרן בנזואט או מלח האשלגן שלה משמש בעיקר ישירות במערכת פאזה מימית. זה צריך להיות מומס בתמיסת חומצה בנזואית לאחר הוספתו למים; או בשימוש לאחר המסה עם כמות קטנה של 95% אתנול. חומצה בנזואית יש יציבות כימית טובה והוא מתאים לעיבוד וייצור שונים.
עם זאת, עבור תנאי השימוש, החומציות של המדיום צריך להיות נשלט במערכת המים, בשילוב עם עיקור פוסט ואמצעי טיפול אחרים כדי להשיג את אפקט התוספת הטוב ביותר. הפעילות האנטיבקטריאלית של חומצה בנזואית במצב המולקולרי חזקה יותר מזו שבמצב היוני, והחומציות האנטיבקטריאלית האופטימלית שלה היא pH2 5 ~ 4.0. באופן כללי עיבוד מזון, כאשר החומציות נשלטת ב- pH ≤ 4, הריכוז האנטיבקטריאלי יכול להגיע ל -0.05% ~ 0.1%.
תגיות פופולריות: חומצה בנזואית, סין, יצרנים, ספקים, מפעל, סיטונאי, מותאם אישית
