פוספט דיסמין אצטיל
תכונות פיזיקליות וכימיות
אבקה לבנה, חסרת ריח, חסרת טעם, מסיסה במים, בלתי מסיסה בממיסים אורגניים. בהשוואה לעמילן המקורי, מסיסותו, עוצמת ההתפחה והשקיפות שלו שופרו משמעותית. ברור שנטיית ההזדקנות מופחתת, יציבות ההקפאה משתפרת, והיא יכולה לעמוד בפני חום וחומצה. עמילן תירס צולב על ידי נתרן פולימטפוספט או זרחן אוקסיכלוריד ולאחר מכן אסתר על ידי אנהידריד אצטית; או מוכנה על ידי תגובה מקיפה של נתרן טרימתיל פוספט עם אנהידריד אצטית או ויניל אצטט ועמילן.
בסיס טוקסיקולוגי
① ADI: לא נדרש (FAO /WHO, 1994).
②GRAS:FDA-21CFR 172.892.
רף איכות
תקן איכות: GB 29929-2013
יישום
חומר עיבוי
GB 2760-2014 קובע כי ניתן להשתמש בו במזונות שונים (למעט מזון בנספח 2) בהתאם לצרכי הייצור.
מינון התייחסות בעיבוד מזון: עבור בשר ארוחת צהריים, המינון המרבי הוא {{0}}.5g/kg; עבור ריבה, המינון המרבי הוא 1.0 גרם/ק"ג; משמש למיונז, שמן דקלים משומר (אכיל), 5 גרם/ק"ג (בשימוש לבד או בשילוב עם עמילן, חד סוכר פוספט, עמילן כפול פוספט, גליצרול אצטיל ועמילן כפול חומצה אדיפית מטופלת או מוחלשת על ידי חומצה ואלקלי); שימורי פטריות, אספרגוס, שעועית ירוקה וגזר המכילים שמנת או שומנים ושמנים אחרים, 10 גרם/ק"ג;
מוצרי סרדינים או סרדינים משומרים, 20 גרם/ק"ג (רק לחומרי מילוי); אבקת תחליף חלב, 25 גרם/ק"ג (בשימוש לבד או בשילוב עם עמילן כפול פוספט פוספטי להידרוליזה של מוצרים מבוססי חומצות אמינו); שימורי מקרל ומקרל, 60 גרם/ק"ג (לחומרי מילוי בלבד); מזון משומר לתינוקות, 60 גרם/ק"ג;
חלב מותסס ומוצריו לאחר תסיסה וטיפול בחום, 10 גרם / ק"ג; תחליף חלב לתינוקות (מוצר מסוג פולי סויה), 5 גרם/ק"ג; מרק ומרק צלול, רצועות דגים קפואות ונתחי דג בלבד (רק כאלו העטופים באבקת לחם או גרגר לחם), 25 גרם/ק"ג (משמש לבד או בשילוב עם עמילן אחר במוצרים המבוססים על חומצות אמינו או חלבונים שעברו הידרוליזה).
תגיות פופולריות: פוספט אצטיל, סין, יצרנים, ספקים, מפעל, סיטונאי, מותאם אישית
