דיסטרך פוספט

דיסטרך פוספט

מס' CAS:55963-33-2

כינוי: פוספט עמילן כפול; עמילן פוספט דיסטר

קוד סיווג CNS 20.034; INS 1412

תכונות פיזיקליות וכימיות

לבן, אוף-ווייט או צהוב בהיר בצורת גרגיר, פתית או אבקה. אין זיהומים נראים לעין, עם הריח האינהרנטי של המוצר, שהוא ריח מוזר. טמפרטורת הג'לטיניזציה גבוהה, ולצמיגות של המשחה יש יציבות גבוהה על ההשפעות של חום, חומצה וכוח גזירה. שיטת ההכנה היא שחלב עמילן מקושר באופן צולב עם נתרן טריפוליפוספט ונתרן טרימטפוספט בתנאים אלקליין, מנוטרל, נשטף ומיובש.

בסיס טוקסיקולוגי

(1) ADI: אין תקנות מיוחדות (fao/who, 2001).

(2) ניתן להשתמש בו בבטחה במזון (fda172.8922000).

יישום של מעבה

GB 2760-2014 קובע כי ניתן להשתמש בו בכמות מתאימה בכל סוגי המזון (למעט מזון בנספח 2) בהתאם לצרכי הייצור.

לעמילן כפול פוספט יש יציבות הקפאה גבוהה ויציבות הקפאה-הפשרה, המתאימה במיוחד למזון קפוא. להקפיא או להפשיר בטמפרטורה נמוכה במשך זמן רב, וההמסה חוזרת על עצמה פעמים רבות, אך המזון עדיין שומר על המבנה הארגוני המקורי שלו ואינו משתנה.

בשימוש בייצור יכול, distarch פוספט עדיין יכול לשמור על נזילות מעולה בשלב הראשוני של החימום, אשר תורם הולכת חום, הפחתת זמן החימום ואובדן חומרים מזינים. שפרו את הגמישות, הקשיחות והשילוב של המוצרים. תן למוצר חיתוך טוב ותחושת ישות. לשפר את שימור המים והשמן של מוצרים, למנוע את אובדן הרוטב, ולשפר את התשואה של מוצרים. שפר את עמידות ההזדקנות של מוצרים והאריך את תקופת האחסון.

תגיות פופולריות: distarch פוספט, סין, יצרנים, ספקים, מפעל, הסיטונאי, מותאם אישית