Hydroxypropyl distarch פוספט
כינוי hydroxypropyl phosphate double double, hpdsp
קוד סיווג CNS 20.016; INS 1442
תכונות פיזיקליות וכימיות: אבקה לבנה, חסרת ריח, חסרת טעם, מסיסה במים, בלתי מסיסה בממיסים אורגניים. על בסיס האתריפיקציה והצלבה נכונה, כוח ההתפחה והשקיפות של hpdsp עדיין גבוהים משמעותית מזה של עמילן גולמי. הידרוקסיפרופיל הוא הידרופילי, מה שעלול להחליש את החוזק הפנימי של קשרי המימן של מבנה גרגיר העמילן ולהקל על ההתרחבות והג'לטין. משחת פוספט ביסמילן הידרוקסיפרופיל שקופה, בעלת נזילות טובה, רטרוגרדציה חלשה, יציבות גבוהה ועמידות טובה לכפור. בתנאים אלקליים, עמילן הוא etherified עם תחמוצת פרופילן ולאחר מכן esterified עם crosslinker חומצה זרחתית.
בסיס טוקסיקולוגי
ADI: לא נדרשת רגולציה (fao/who, 1994).
רף איכות
תקן איכות GB 29931-2013
יישום של מעבה
GB 2760-2014 קובעת שיש להשתמש בקרם כראוי בהתאם לצרכי הייצור. ניתן להשתמש בו בכל סוגי המזון (למעט המזון בנספח 2) בהתאם לצרכי הייצור.
מינון ייחוס בעיבוד מזון, עבור גלידה, המינון המרבי הוא {{0}}.3g/kg; עבור ג'לי, המינון המרבי הוא 2.5 גרם/ק"ג; עבור אטריות אינסטנט ואטריות, המינון המרבי הוא 0.20g/kg; עבור משקה מוצק, המינון המרבי הוא 0.5 גרם/ק"ג; ריבה, המינון המרבי הוא 1.0 גרם/ק"ג. תקנות פאו/מי: ניתן להשתמש בו לבד או יחד עם מעבים אחרים.
למיונז, 5 גרם/ק"ג; שימורים גזר (מוצרים המכילים שמנת או שומנים אחרים), יוגורט בטעמים ומוצריו לאחר טיפול תסיסה וחימום, 10 גרם/ק"ג; מוצרי שתייה קרה, 30 גרם/ק"ג; שימורי סרדינים ומוצרי דגי סרדינים, 20 גרם/ק"ג; דג מקרל ותרמיל במבוק משומרים, 60 גרם/ק"ג (לאריזה בלבד); מקלות דג קפואים מהירים ונתחי דג (הכוונה רק לעיטוף באבקת לחם או חומר גרירת לחם) מוגבלים ל-GMP.
תגיות פופולריות: הידרוקסיפרופיל דיסטריך פוספט, סין, יצרנים, ספקים, מפעל, סיטונאי, מותאם אישית
