דומדמניות שחורות אדום

אדום דומדמניות שחורות

מרכיבי הצביעה הם אנתוציאנינים בפלבנואידים, בעיקר דלפינידין וציאנידין.

שם נוסף: כינוי דומדמניות שחורות

תכונות פיזיקליות וכימיות

אבקה אדומה סגולה. הוא מאוד לא מסיס בחומצה אצטית, אלכוהול אתילי, אתיל אתיל, וממיסים אחרים, ואינו מסיס מאוד במים, אתילי אלכוהול, אתיל וכו'. כאשר ערך ה-pH של 1 אחוז תמיסה מימית של מוצר זה הוא 3.8, הספיגה המרבית שיא אורך הגל הוא 522 ננומטר, שהוא אדום-סגול; כאשר ערך ה-pH נמוך מ-5.44, הוא אדום ארגמני יציב; כאשר ערך ה-pH הוא 5.45 ~ 6.45, הוא אדום סגול לא יציב; כאשר ה-pH הוא בערך 7.0, הוא יציב ורוד-סגול;

כאשר ערך ה-pH גדול מ-7.44, מדובר בצבע כחול-סגול יציב. לכן, מוצר זה יציב בתנאים חומציים ושומר על האדום הסגול הטבוע של הדומדמניות השחורות. עמידות החום טובה. ב-100 מעלות למשך 30 דקות, הספיגה נמוכה ב-21 אחוז מזו של הבקרה. עמידות חזקה לאור. לאחר 30 יום של אור טבעי, הספיגה ירדה ב-7 אחוזים בהשוואה לביקורת; 45 ימים, 13 אחוזים; 90d, מופחת ב-26 אחוזים.

פרי דומדמניות שחורות (Ribes nigrum L.) ואתנול הוכנו בשיטה כימית.

בסיס טוקסיקולוגי

① LD50: המינון החריף פומי של עכברים וחולדות הוא יותר מ-10 גרם לק"ג (BW).

② בדיקת מוטגניות: לבדיקת איימס, בדיקת מיקרו-גרעין של מח עצם ובדיקת סטיית זרע עכבר לא היו מוטגניות.

יישום

צבע.

GB {{0}} קובע: אדום דומדמניות שחורות משמש לאריזת צבע של עוגות ויין פירות, וניתן להשתמש בו בכמויות מתאימות בהתאם לצרכי הייצור; עבור משקאות מוגזים, המינון המרבי הוא 0.3 גרם/ק"ג.

התייחסויות שימוש נוספות הן כדלקמן: אדום דומדמניות שחורות משמש למשקאות מוגזים, עם צריכה של {{0}}.04 אחוזים, טעם פרי סגול-אדום ושעועית שחורה; עבור יין מבעבע (שמפניה קטנה), הצריכה היא 0.08 אחוז, חום-אדום; זהו 0.01 אחוז מהיין האדום בטעם של פרי שחור, והוא משמש ליין אדום; הוא משמש להרכבת עוגת פרחים. המינון הוא 0.02 אחוז. הצבע ורוד בהיר. מוצר זה מתאים לשימוש במזון ומשקאות חומציים עם אדום סגול יציב.

תגיות פופולריות: אדום דומדמניות שחורות, סין, יצרנים, ספקים, מפעל, סיטונאי, מותאם אישית