תוספי מזון

אדום כהה עד אדום כהה משושה אורתורומבי מבריק או אבקה גבישית, עם ריח קל וריח מוזר, בלתי מסיס במים, פרופילן גליקול, גליצרול, חומצה ואלקלי, מסיס בשמנים צמחיים כגון פחמן די-סולפיד, בנזן, כלורופורם, אתאן

נוגדי חמצון עלי במבוק הם אבקה או חלקיק צהוב או חום-צהוב ללא ריח מוזר. מסיס במים ובריכוז מסוים של אתנול. הוא מעט היגרוסקופי. מרכיביו נוגדי החמצון העיקריים כוללים פלבנואידים, לקטונים וחומצות פנוליות.

חומצה פיטית היא נוזל צמיג צהוב בהיר או חום צהבהב, הנמס בקלות במים, 95 אחוז אתנול, גליצרול ואצטון, קשה להמסה באתנול מוחלט ובמתנול, ואינו מסיס בבנזן, כלורופורם ואתר. התמיסה המימית היא חומצית חזקה, וערך

נתרן איזו-אסקורבט הוא מלח הנתרן המקביל של איזומר חומצה אסקורבית L. זוהי אבקה או חלקיקים גבישיים לבנה או צהבהבה-לבנה. כמעט חסר ריח, מעט מלוח. הוא יציב יחסית במצב יבש, אך הידרדרות חמצונית מתרחשת בתמיסה

חומצה אריתורבית היא גביש לבן עד צהוב בהיר או אבקה גבישית. חסר ריח וחמצמץ. השחיר בהדרגה תחת האור. במצב יבש, הוא די יציב באוויר. אבל זה מתדרדר במהירות בתמיסה ובנוכחות אוויר. ממיסים ומתפרקים ב-164 ~ 172

DL- -טוקופרול הוא אחת מהצורות של ויטמין E (נגזרות של ויטמין E). נכון לעכשיו, נמצאו 8 איזומרים הומולוגיים , , , δ, ζ, η איזומורפיזם. בין הפעילות הביולוגית של הסוג הייתה הגבוהה ביותר, ול-δ סוג A יש את

טרט-בוטיל הידרוקינון הוא גביש אבקתי לבן עם ריח מיוחד. נקודת ההיתוך שלו היא 126.5 ~ 128.5 מעלות צלזיוס ונקודת הרתיחה שלו היא 300 מעלות צלזיוס. הוא מסיס בקלות באתנול, חומצה אצטית ואתר, מסיס בשמנים מן

אוקסיסטיארין הוא חומר צהוב חום עד חום בהיר דמוי שומן או שעווה. טעמו רך ומסיס באתר, הקסאן וכלורופורם.

תמצית רוזמרין היא אבקה צהובה בהירה עם ניחוח חלש. מסיס באתנול. הוא מכיל בעיקר סלוויאנול (12.8 אחוז), פנול רוזמרין (5.3 אחוז) וחומצה אורסולית (56.1 אחוז).

נוגד חמצון של glycyrrhiza הוא נוגד חמצון של ליקוריץ. המרכיבים הכימיים העיקריים הם פלבנואידים ופלבנואידים. זוהי אבקה חומה או שזופה עם ריח ייחודי של שוש. לא מסיס במים, מסיס באתנול, אתיל אצטט וממיסים

דרגת מזון של פרופיל גלאט היא אבקה גבישית לבנה עד חומה בהירה או גביש מחט לבן חלבי, חסר ריח, מעט מריר, והתמיסה המימית חסרת טעם (ערך ה- pH של תמיסה מימית של 0.25% הוא כ -5.5). קל להגיב עם יוני נחושת

Dilauryl thiodipropionate הוא פתית גבישי לבן או אבקה עם צפיפות של 0.975 (25 מעלות צלזיוס) ונקודת התכה של 40 מעלות צלזיוס. יש לו ריח מתוק מיוחד וריח דמוי אסתר. הוא מסיס במים ומסיס ברוב הממסים