סידן פרופיונט
CAS מס' 4075-81-4
תכונות פיזיות וכימיות
אבקת גבישים לבנה, מעל 400 °C (פירוק), חסר ריח או עם ריח קל. זה יכול להפוך לחומר מונוהידרט או נטול מים. זהו גביש צלחת מונוקליני, מסיס במים (1g / 100ml), מעט מסיס במתנול ואתנול, ובלתי מסיס בנזן ואצטון. ערך ה- pH של פתרון מימי של 10% שווה ל- 7.4.
בסיס טוקסיקולוגי
(1) LD50: עכבר חריף אוראלי 3340 מ"ג / קילוגרם (BW).
(2) ADI: אין דרישה (FAO / מי, 1994).
(3)גרא:FDA-21CFR 181.23,184.1221.
יישום
(מחושב על ידי חומצה פרופיונית) תקן השימוש של סידן propionate זהה לזה של נתרן propionate.
תקן הקוד הכללי של תוספי מזון קובע כי המינון המרבי של תוספי מזון המשמשים גבינת מי גבינה הוא 3000 מ"ג / קילוגרם. בעיבוד של מוצרי קמח, סידן propionate הוא חומר משמר חומצי יותר מאשר נתרן propionate. בטווח חומצי מסוים (pH ≤ 5), יש לו את העיכוב הטוב ביותר על עובש, בעוד ההשפעה האנטיבקטריאלית פוחתת באופן משמעותי כאשר pH > 6. שים לב כי זה לא אמור לשמש יחד עם סוכן מוך, אשר תיצור מלח סידן ולהפחית את הייצור של פחמן דו חמצני. חומצה Propionic משמש בדרך כלל ערבוב בצק, ואת המינון שלה ניתן להתאים כראוי על פי העונה וזמן האחסון. על מנת להשיג את אפקט התוספת הטוב ביותר.
תגיות פופולריות: סידן propionate, סין, יצרנים, ספקים, מפעל, סיטונאי, מותאם אישית
